Co zjeść na obiad? – to pytanie, które często sobie zadajemy. Zastanawiasz się co dobrego zjeść? Odkryj jesienne pyszności! Poznaj pomysły na jesienne przepisy. 

Jesień to sezon, w którym nasza kuchnia nasycona jest ciepłymi i aromatycznymi potrawami. To idealny czas na eksperymentowanie z różnymi smakami i korzystanie z sezonowych skarbów.  Oto 10 pomysłów na jesienne przepisy, które rozgrzeją Twoje kubki smakowe:

Zupa dyniowa

Nic nie przywita Cię zimowym wieczorem lepiej niż kubek gorącej zupy dyniowej. Ta kremowa zupa z dodatkiem cynamonu i gałki muszkatołowej to doskonały jesienny przepis na komfort.

Składniki:

– 1 duża dynia (ok. 1,5 kg)

– 2 cebule

– 2 ząbki czosnku

– 1 łyżka masła

– 4 szklanki bulionu warzywnego

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

– 1/2 szklanki śmietany 30%

– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki.
2. Cebulę i czosnek posiekaj.
3. Na dużym garnku rozgrzej masło, a następnie zeszklij cebulę i czosnek.
4. Dodaj kawałki dyni i smaż przez kilka minut.
5. Wlej bulion warzywny i gotuj na małym ogniu, aż dynia będzie miękka (około 25 minut).
6. Zmiksuj zupę na gładki krem.
7. Dodaj przyprawy, śmietanę, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
8. Podawaj z grzankami lub skropione śmietaną.

Risotto z grzybami

Jesień to sezon na grzyby, dlatego risotto z borowikami, pieczarkami lub innymi ulubionymi grzybami to obowiązkowa pozycja w jesiennym menu.

Składniki:

– 1,5 szklanki ryżu (najlepiej arborio)

– 500 g świeżych grzybów (np. borowików)

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– 1/2 szklanki białego wina

– 4 szklanki bulionu warzywnego

– 2 łyżki masła

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1/2 szklanki parmezanu

– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Grzyby oczyść i pokrój w plastry, a cebulę i czosnek posiekaj.
2. Na dużym garnku rozgrzej oliwę i łyżkę masła. Wrzuć cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie.
3. Dodaj ryż i mieszaj, aż stanie się przezroczysty.
4. Wlej wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
5. Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając, aż ryż wchłonie płyn.
6. Dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, dodając bulion, aż ryż będzie miękki i risotto gęste.
7. Na koniec wymieszaj z resztą masła i parmezanem. Dopraw solą i pieprzem.

Pieczona dynia z kozim serem i orzechami

Dynia to królowa jesiennych warzyw. Wykorzystaj ją w prostym daniu, piecząc ją z kozim serem i orzechami. To pyszna i zdrowa przekąska.

Składniki:

– 1 mała dynia

– 100 g koziego sera

– 1/4 szklanki orzechów włoskich

– 2 łyżki miodu

– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Dynię przekrój na pół i usuń pestki.
3. Pokrojonym kawałkom dyni nadaj delikatnie oliwy z oliwek, posyp solą i pieprzem.
4. Piecz dynię w piekarniku przez około 45 minut lub do momentu, gdy będzie miękka.
5. W międzyczasie, podsmaż orzechy na suchej patelni.
6. Wyjmij dynię z piekarnika, nałóż na nią koziego sera i orzechy, a na wierzchu polej miodem.
7. Włóż znów dynię do piekarnika na około 10 minut, aż ser się roztopi.

Dzika ryżowa sałatka z granatem

Kombinacja dzikiego ryżu, świeżych ziół i granatu to lekka i orzeźwiająca sałatka, która doskonale komponuje się z obecnym sezonem. Dziki ryż charakteryzuje się ciemnym wyglądem i wydłużonymi ziarenkami. To trawiasta roślina jednoroczna spotykana również pod nazwą zizania wodna.

Składniki:

– 1,5 szklanki dzikiego ryżu

– 1 granat

– 1 ogórek

– 1 cebula czerwona

– 1/2 szklanki posiekanej mięty

– sól i pieprz do smaku

– sok z 1 cytryny

– 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Ugotuj dziki ryż według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i ostudź.
2. Przekrój granat na pół i wyłuskaj ziarna.
3. Pokrój ogórka w kostkę i posiekaj cebulę.
4. W dużej misce połącz ryż, granat, ogórek, cebulę i miętę.
5. Skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

Karmelizowane jabłka z cynamonem

Karmelizowane jabłka smażone z masłem i cynamonem to prosty deser, który smakuje wyśmienicie z gałką lodów. Pyszny i szybki jesienny przepis!

Składniki:

– 4 duże jabłka

– 4 łyżki masła

– 2 łyżki cukru

– 1 łyżeczka cynamonu

– sól do smaku

Przygotowanie:

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ósemki.
2. W rondlu rozgrzej masło. Dodaj jabłka, cukier, cynamon i szczyptę soli.
3. Smaż jabłka na małym ogniu, często mieszając, aż staną się miękkie i karmelizowane (około 10-15 minut).

Krem jabłkowy

Domowy krem jabłkowy z dodatkiem cynamonu i bitą śmietaną to idealny napój na zimowy wieczór. Możesz dodać odrobinę rumu dla dodatkowej nuty ciepła.

Składniki:

– 4 jabłka, obrane, wydrążone i pokrojone na kawałki

– 1/4 szklanki cukru

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

– 2 szklanki mleka

– 1/2 szklanki śmietany 30%

– 1 łyżka masła

– szczypta soli

Przygotowanie:

1. W garnku rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Smaż, aż jabłka staną się miękkie.
2. Zmiksuj jabłka z mlekiem na gładki krem.
3. Wlej krem z powrotem do garnka, dodaj śmietanę i podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut.
4. Podawaj gorący.

Kawa z dynią

To popularny napój sezonowy, który świetnie rozgrzeje Cię od środka.

Składniki:

– 1 filiżanka kawy

– 1/4 szklanki puree dyniowego

– 1/4 szklanki mleka

– 2 łyżki syropu klonowego lub miodu

– 1/2 łyżeczki cynamonu

– łyżka bitej śmietany (opcjonalnie)

– starta skórka pomarańczowa do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W garnku połącz puree dyniowe, mleko, syrop klonowy (lub miód) i cynamon. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
2. Ugotuj kawę według swojego ulubionego przepisu.
3. Wlej kawę do filiżanki, a następnie wlej mieszankę dyniową.
4. Jeśli lubisz, dodaj bitą śmietanę na wierzch i posyp startą skórką pomarańczową.

Kaczka z sosem żurawinowym

Jesień to czas na mięsa pieczone, a kaczka z sosem żurawinowym to klasyczna potrawa, która przywodzi na myśl rodzinne kolacje.

Składniki:

– 2 kaczki (ok. 2 kg każda)

– sól i pieprz do smaku

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1 cebula, posiekana

– 2 ząbki czosnku, posiekane

– 1 szklanka bulionu kurczaka

– 1/2 szklanki czerwonego wina

– 1/2 szklanki dżemu żurawinowego

– 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Kaczki oczyść, umyj i osusz. Posól i popieprz z obu stron.
2. Rozgrzej oliwę na dużym garnku. Smaż kaczki na złoty kolor.
3. Wyjmij kaczki z garnka. W tym samym garnku podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
4. Wlej czerwone wino i bulion. Gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
5. Dodaj dżem żurawinowy i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
6. Przykryj kaczki sosem i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut.
7. W ostatnich minutach dodaj masło, aby sos był gładki.

Placuszki z cukinii

Cukinia jest dostępna przez większą część roku, ale to właśnie jesienią smakuje wyjątkowo dobrze. Wypróbuj placuszki z cukinii z jogurtem czosnkowym.

Składniki:

– 2 średnie cukinie

– 1/2 cebuli

– 1 jajko

– 1/2 szklanki mąki

– 1/4 szklanki parmezanu

– 1/2 łyżeczki soli

– 1/4 łyżeczki pieprzu

– olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odstaw na sitku, aby odciekł nadmiar płynu.
2. Wymieszaj cukinię, posiekaną cebulę, jajko, mąkę, parmezan, sól i pieprz w misce.
3. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
4. Smaż placuszki z obu stron, aż staną się złociste.
5. Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj na ciepło.

Dżem z pigwy

Pigwa to owoc, który często jest pomijany. Jednak jej zapach i smak są niezwykle jesiennie. Dlatego zrób dżem z pigwy i rozkoszuj się jej bogactwem smaku.

Składniki:

– 1 kg pigwy

– 500 g cukru

– 1 cytryna, sok i skórka

Przygotowanie:

1. Pigwy umyj, obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki.
2. W garnku umieść pokrojone pigwy, cukier, sok i skórkę z cytryny.
3. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż pigwy zmiękną i dżem zgęstnieje (około 45-60 minut).
4. Gorący dżem przekładaj do słoików, zakręć je i odstaw do ostygnięcia.

Jesień to czas, by eksperymentować w kuchni i cieszyć się sezonowymi smakami. Niech te pomysły na jesienną kuchnię będą inspiracją do tworzenia pysznych dań, które rozgrzeją Ciebie i Twoich bliskich w chłodniejsze dni. Mamy nadzieję, że wykorzystasz nasze jesienne przepisy. Smacznego!

Po więcej ciekawych pomysłów, wiedzy i ciekawostek zapraszamy na nasz Facebook i Instagram.