Co zjeść na obiad? – to pytanie, które często sobie zadajemy. Zastanawiasz się co dobrego zjeść? Odkryj jesienne pyszności! Poznaj pomysły na jesienne przepisy.
Jesień to sezon, w którym nasza kuchnia nasycona jest ciepłymi i aromatycznymi potrawami. To idealny czas na eksperymentowanie z różnymi smakami i korzystanie z sezonowych skarbów. Oto 10 pomysłów na jesienne przepisy, które rozgrzeją Twoje kubki smakowe:
Zupa dyniowa
Nic nie przywita Cię zimowym wieczorem lepiej niż kubek gorącej zupy dyniowej. Ta kremowa zupa z dodatkiem cynamonu i gałki muszkatołowej to doskonały jesienny przepis na komfort.
Składniki:
– 1 duża dynia (ok. 1,5 kg)
– 2 cebule
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka masła
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1/2 szklanki śmietany 30%
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki.
- Cebulę i czosnek posiekaj.
- Na dużym garnku rozgrzej masło, a następnie zeszklij cebulę i czosnek.
- Dodaj kawałki dyni i smaż przez kilka minut.
- Wlej bulion warzywny i gotuj na małym ogniu, aż dynia będzie miękka (około 25 minut).
- Zmiksuj zupę na gładki krem.
- Dodaj przyprawy, śmietanę, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Podawaj z grzankami lub skropione śmietaną.
Risotto z grzybami
Jesień to sezon na grzyby, dlatego risotto z borowikami, pieczarkami lub innymi ulubionymi grzybami to obowiązkowa pozycja w jesiennym menu.
Składniki:
– 1,5 szklanki ryżu (najlepiej arborio)
– 500 g świeżych grzybów (np. borowików)
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1/2 szklanki białego wina
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1/2 szklanki parmezanu
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Grzyby oczyść i pokrój w plastry, a cebulę i czosnek posiekaj.
- Na dużym garnku rozgrzej oliwę i łyżkę masła. Wrzuć cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie.
- Dodaj ryż i mieszaj, aż stanie się przezroczysty.
- Wlej wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając, aż ryż wchłonie płyn.
- Dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, dodając bulion, aż ryż będzie miękki i risotto gęste.
- Na koniec wymieszaj z resztą masła i parmezanem. Dopraw solą i pieprzem.
Pieczona dynia z kozim serem i orzechami
Dynia to królowa jesiennych warzyw. Wykorzystaj ją w prostym daniu, piecząc ją z kozim serem i orzechami. To pyszna i zdrowa przekąska.
Składniki:
– 1 mała dynia
– 100 g koziego sera
– 1/4 szklanki orzechów włoskich
– 2 łyżki miodu
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Dynię przekrój na pół i usuń pestki.
- Pokrojonym kawałkom dyni nadaj delikatnie oliwy z oliwek, posyp solą i pieprzem.
- Piecz dynię w piekarniku przez około 45 minut lub do momentu, gdy będzie miękka.
- W międzyczasie, podsmaż orzechy na suchej patelni.
- Wyjmij dynię z piekarnika, nałóż na nią koziego sera i orzechy, a na wierzchu polej miodem.
- Włóż znów dynię do piekarnika na około 10 minut, aż ser się roztopi.
Dzika ryżowa sałatka z granatem
Kombinacja dzikiego ryżu, świeżych ziół i granatu to lekka i orzeźwiająca sałatka, która doskonale komponuje się z obecnym sezonem. Dziki ryż charakteryzuje się ciemnym wyglądem i wydłużonymi ziarenkami. To trawiasta roślina jednoroczna spotykana również pod nazwą zizania wodna.
Składniki:
– 1,5 szklanki dzikiego ryżu
– 1 granat
– 1 ogórek
– 1 cebula czerwona
– 1/2 szklanki posiekanej mięty
– sól i pieprz do smaku
– sok z 1 cytryny
– 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
- Ugotuj dziki ryż według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i ostudź.
- Przekrój granat na pół i wyłuskaj ziarna.
- Pokrój ogórka w kostkę i posiekaj cebulę.
- W dużej misce połącz ryż, granat, ogórek, cebulę i miętę.
- Skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
Karmelizowane jabłka z cynamonem
Karmelizowane jabłka smażone z masłem i cynamonem to prosty deser, który smakuje wyśmienicie z gałką lodów. Pyszny i szybki jesienny przepis!
Składniki:
– 4 duże jabłka
– 4 łyżki masła
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżeczka cynamonu
– sól do smaku
Przygotowanie:
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ósemki.
- W rondlu rozgrzej masło. Dodaj jabłka, cukier, cynamon i szczyptę soli.
- Smaż jabłka na małym ogniu, często mieszając, aż staną się miękkie i karmelizowane (około 10-15 minut).
Krem jabłkowy
Domowy krem jabłkowy z dodatkiem cynamonu i bitą śmietaną to idealny napój na zimowy wieczór. Możesz dodać odrobinę rumu dla dodatkowej nuty ciepła.
Składniki:
– 4 jabłka, obrane, wydrążone i pokrojone na kawałki
– 1/4 szklanki cukru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 2 szklanki mleka
– 1/2 szklanki śmietany 30%
– 1 łyżka masła
– szczypta soli
Przygotowanie:
- W garnku rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Smaż, aż jabłka staną się miękkie.
- Zmiksuj jabłka z mlekiem na gładki krem.
- Wlej krem z powrotem do garnka, dodaj śmietanę i podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut.
- Podawaj gorący.
Kawa z dynią
To popularny napój sezonowy, który świetnie rozgrzeje Cię od środka.
Składniki:
– 1 filiżanka kawy
– 1/4 szklanki puree dyniowego
– 1/4 szklanki mleka
– 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– łyżka bitej śmietany (opcjonalnie)
– starta skórka pomarańczowa do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W garnku połącz puree dyniowe, mleko, syrop klonowy (lub miód) i cynamon. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
- Ugotuj kawę według swojego ulubionego przepisu.
- Wlej kawę do filiżanki, a następnie wlej mieszankę dyniową.
- Jeśli lubisz, dodaj bitą śmietanę na wierzch i posyp startą skórką pomarańczową.
Kaczka z sosem żurawinowym
Jesień to czas na mięsa pieczone, a kaczka z sosem żurawinowym to klasyczna potrawa, która przywodzi na myśl rodzinne kolacje.
Składniki:
– 2 kaczki (ok. 2 kg każda)
– sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka bulionu kurczaka
– 1/2 szklanki czerwonego wina
– 1/2 szklanki dżemu żurawinowego
– 1 łyżka masła
Przygotowanie:
- Kaczki oczyść, umyj i osusz. Posól i popieprz z obu stron.
- Rozgrzej oliwę na dużym garnku. Smaż kaczki na złoty kolor.
- Wyjmij kaczki z garnka. W tym samym garnku podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
- Wlej czerwone wino i bulion. Gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
- Dodaj dżem żurawinowy i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Przykryj kaczki sosem i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut.
- W ostatnich minutach dodaj masło, aby sos był gładki.
Placuszki z cukinii
Cukinia jest dostępna przez większą część roku, ale to właśnie jesienią smakuje wyjątkowo dobrze. Wypróbuj placuszki z cukinii z jogurtem czosnkowym.
Składniki:
– 2 średnie cukinie
– 1/2 cebuli
– 1 jajko
– 1/2 szklanki mąki
– 1/4 szklanki parmezanu
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– olej do smażenia
Przygotowanie:
- Cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odstaw na sitku, aby odciekł nadmiar płynu.
- Wymieszaj cukinię, posiekaną cebulę, jajko, mąkę, parmezan, sól i pieprz w misce.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- Smaż placuszki z obu stron, aż staną się złociste.
- Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj na ciepło.
Dżem z pigwy
Pigwa to owoc, który często jest pomijany. Jednak jej zapach i smak są niezwykle jesiennie. Dlatego zrób dżem z pigwy i rozkoszuj się jej bogactwem smaku.
Składniki:
– 1 kg pigwy
– 500 g cukru
– 1 cytryna, sok i skórka
Przygotowanie:
- Pigwy umyj, obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki.
- W garnku umieść pokrojone pigwy, cukier, sok i skórkę z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż pigwy zmiękną i dżem zgęstnieje (około 45-60 minut).
- Gorący dżem przekładaj do słoików, zakręć je i odstaw do ostygnięcia.
Jesień to czas, by eksperymentować w kuchni i cieszyć się sezonowymi smakami. Niech te pomysły na jesienną kuchnię będą inspiracją do tworzenia pysznych dań, które rozgrzeją Ciebie i Twoich bliskich w chłodniejsze dni. Mamy nadzieję, że wykorzystasz nasze jesienne przepisy. Smacznego!
Po więcej ciekawych pomysłów, wiedzy i ciekawostek zapraszamy na nasz Facebook i Instagram.
Przekaż darowiznę
